Seruit

salah satu makanan khas Lampung, apa sih ini??

hmmm bagi yang belum pernah mencicipinya, jaya ceitakan sedikit sekelumit saja tentang apa sih istimewanya seruit

Konon orang lampung menyukai sekali ikan, dan karena pulau ini juga kaya akan pulau2 cantik dan pantai-pantai indah, ya tak salah lagi jika masyarakatnya menyukai sekali ika. seruit adalah salah satu menu khas dengan bahan dasar utama adalah ikan, bisa ika kembung gurame dll, sesuai selera disajikan bersama dengan sambal yang pedas yang biasanya diracik dengan bumbu sebagai berikut :

cabai kecil / cabai rawit

terasi

bawang

gula secukupnya

timun atau dapat diganti dengan rampai / sejenis tomat tetapi dengan ukuran yang sangat kecil. jarang dijumpai di kota-kota besar. sambal ini rasanya sangat mantap pedasnya. setelah ikan dibakar atau di goreng ikan dipennyet atau diadukkan bersama sambal persis di tempatnya atau di cobet / diulekkan atau diapalah namanya yang biasanya anda sebut. lalu dicampurkan irisan timun, lalapan dan nasi biasanya terpisah dengan si cobet, nah biasanya cobet ini berukuran sangat besar. hmmm kedengarannya tak asing dan sudah banyak di daerah2 atau kota lainnya bahkan dijakarta, tetapi ada satu rhasia yang agak sulit untuk ditemukan

Makaroni Kriwil Teri

spiral

Bahan – bahan

1 bungkus makaroni spiral

ika teri

bawah merah

bawang putih

1/2 sendok teh merica / lada

minyak sayur

margarin

air secukupnya

Peralatan :

panci kecil

penggorengan kecil

sutil kecil

penggilingan / ulekkan kecil

serrok kecil

(nb : kalau ada yang besar kenapa harus pakai yang kecil )

cara memasaknya :

rebus makaroni spiral kedalam panci kecil berisi air dan diberi sedikit garam sampai mengembang, sembari meunggu makaroni jadi ada beberapa hal yang dapat dilakukan antaralain sebagai berikut ;

• Baca majalah, hehehe ya bukanlah. mengulek, campurkan bawang merah dan bawang putih kasih garam dan mericanya jangan lupa. giling sampe pegel, maksudnya sampai halus
• bersihakan ikan teri dan belah menjadi dua bagian, lalu rendam kedalam air biasa siapa tahu mereka menyatu  lagi heheh, bukan supa si ikan teri tak terlalu asin

nah setelah makaroni selesai direbus, sekarang saatnya menumis. masukkan minyak kedalam penggorengan yang sudah kita siapkan, jangan lupa hidupkan kompornya. masukkan bumbu yang sudah kita haluskan tadi setelah agak wangi masukkan margarin dan ikan teri tumis lalu tuangkan air secukupnya, setelah mendidih masukkan makaroni tunggu beberapa sat sampai air mengental dan lebih sedikit kering.  siap disajikan  deh

nah estimasi dari manu satu ini hanya sekitr lebih kurang  Rp. 10.000 saja

kalau mau dimasak sekalius bisa, atau setengahnya juga bisa. satu tips dari koki jaya, sebaiknya belanja itu harus esuai dengan kebutuhan, dan perkiran yang bahan yang lebih lama awetnya seperti makaroni, margarin minyak sarden, dll yang diperkirakan bisa bertahan agak lama. jadi setiap alia kita ingin masak kita punya bahan, so bisa masak deh

semoga bermanfaat

original created by : ika jaya

choirudin

Rudy Choirudin lahir di Surabaya, 28 Oktober 1964. Sejak masih duduk disekolah dasar sudah mulai tertarik dengan urusan dapur, kebetulan sang ibu sangat pandai memasak. Setelah melanjutkan sekolah menengahnya di Lampung,ia kembali ke Surabaya untuk menamatkan SMA-nya dan pada tahun 1985 hijrah ke Jakarta untuk melanjutkan ke Akademi Pariwisata Trisakti Jakarta hingga semesterIV (Diploma II)tahun 1987. Untuk memperluas Wawasan kulinernya, Rudy yang Kreatif dan gemar bereksperimen apa saja yang berkaitan dengan masalah dapur selalu mengikuti berbagai seminar tentang makanan dan masakan. Banyak prestasi di bidang seni masak-memasak yang telah diraihnya pada setiap kesempatan mengikuti berbagai lomba masak dan festival memasak. Selain prestasi yang telah dicapai dalam berbagai lomba, Rudy pernah pula menjadi restaurant manager di Java Garden Restaurant(1988-1990). Menjadi Staff pengajar Lembaga Kuliner Indonesia(1990-1991). Pembawa acara di salah satu Radio Wanita di Jakarta tahun 1991-1994. Menjadi staff khusus untuk redaksi masakan majalah wanita Kartini sejak tahun 1988-1995. Dan tentunya masyarakat telah mengenalnya sebagai pengisi acara masak-memasak dalam paket acara Selera Nusantara dan Resep Oke Rudy di RCTI.

Stok dapur apa aja ya?hmmmm

Ternyata banyak hal yang harus tersedia di dalam ruangan yang satu ini lebih lengkap dari pada isi kamar mandi, atau kamar tidur. kenapa?

Dapur memfasilitasi berbagai hal, sampai dengan bisa memfasilitasi kamar tidur dan kamar mandi lho!, wah jangan heran…. kenapa bisa begitu, mari kita simak ulasan berikut ini

Dapur diidentikkan dengan makanan dan minuman tetapi tidak hanya dominasi itu saja loh, ternyta dapur menyimpan banyak hal yang bisa terbawa ke alam kamar tidur dan tentunya juga kamar mandi, nah itu hubungan mereka. dapat membawa ke alam kamar tidur, ya tentu saja karena kalau perut kenyang ya larinya ke kamar tidur heheh:d dan kalau kebanyakkan makan atau salah makan ya larinya ke kamar mandi. heheh

apa hubungannya dengan stok?! nah untuk tetap mengkesinambungkan siklus atau aliran yang sudah alamiah itu ya of curse ada hubungan yang terjalin antara kesemuanya dengan stok! beberapa hal yang harus diperhatikan dalam stokis isi dapur.

berikut ini yang berkaitan dengan stokis di dalam lemari pendingin anda / kulkas

1. Memisahkan bahan minuman dengan makanan, terutama peletakkan atau posisi penyimpanan, kenapa? …… karena pada dasarnya bahan makan dan minuman memmiliki unsur yang sangat berbeda. minuman lebih sering terkontaminasi dengan bahan makanan. sedngkan makanan kurang berpengaruh dengan minuman pengecualian untuk bahan pembuat minuman seperti pasta, pemanis dll. Contoh : minuman dalam kemasan botol kaca mapun botol plastik janagn didekatkan dengan bahan makanan yang berbau tajam, seperti ikan, daging atau seafood. jangan dekatkan dengan sayuran yang mudah busuk. karena akan mengakibatkan air minum tersebut akan berbau dan berasa / memiliki rasa yang tak enak dan berbau tak sedap akibat dari itu.
2. Biasakan meletakkan bumbu pada rak yang berbeda pula dengan air minum atau rak telur didalam kulkas. bumbu memiliki unsur yang sangat kuat, jika diletakkan dekat dengan telur. telur akan terkontaminasi, isinya dapat berbuah warna danlain-lain sebagainya.
3. Biasakan meletakkan ikan atau daging dalam freezer. kenapa? hal yang harus dihindari ketika menyusun ikan atau daging agar bertahan satu2nya letakkan di freezer dengan mengemasnya dengan bahan seperti kotak platik yang tahan dengan suhu dingin yang tinggi, jangan memasukkannya kedalam katung plastik, karena akan merusak element freezer dan dapat mempengaruhi si ikan maupun si daging.
4. letakkan makanan riangan atau semacamnya yang siap santap terpisah dengan segala macam bahan yang telah dijelaskan diatas sebelumnya. karena untuk menjaga agar tidak terkontaminasi dan tak merubah bentuk, rasa dan bau. biaskan menyimpannya dalam keadaan tertutup rapat. karena dalam kulkas biasanya terjadi penguapan yang menghasilkan embun-embun / air yang dapat menetes dan mengenai makanan anda jika anda tak mengemasnya secara apik.
5. biasanya letakkan es cream atau es batu dll di freezer yang berbeda dengan .

nah semoga isi dapur anda lebih rapih dan terkondisi dengan baik ya, (ingat untuk merapihkan isi kulkaspun bukan dominasi pekerjaan kaum hawa, kaum adampun setidaknya harus tau ya, jadi jangan melakukan kecerobohan yang berakibat fatal) :d heheh….. bumbu dalam rumah tangga

berikut ini ada tips sedikit tentang stok isi dapur yang lainnya, duh sebetulnya kalau kita mengutarakan semua kelengkapan dapur. tidak pernah habis dan tidak pernah berhujung pada titik, karena gara-gara dapur masalah asosial, kriminalitaspun bisa berhujung ke ruangan yang dingin hanya bertembokkan teralis-teralis alias di penjara. hmm bahkan bisa dikucilkan juga oleh masyarakat, begitu banyak dampak dari dapur anda. so tetap perhatikan dan jaga kesetabilan dapur anda dengan keimana dan ketakwaan ya, supa tak ada nafsu yang bisa bersembunyi diantara rak-rak piring atau perkakas lainnya, menjadikannya sebuah alasan untuk membuatnya beralih kamar. untuk masalah stok lainnya akan dibahas di pertemuan berikutnya ya . terimakasih

original created by: Ika Jaya

Ada apa dengan dapur?. semua makanan yang anda suka dan sering anda nikmati sampai dengan saat ini sangat berhungan erat tentunya dengan dapur, wlaupun anda bilang “Saya hobi makan dipangkalan A (bakso)” ya tapi tetap saja dari dapur to dan bagi anda yang hobi dengan masakkan orang tersayang anda Seperti Ibu dan istri atau adik atau siapapun, itu pasti berawal dari dapur

setiap rumah tentunya dilengkapi dengan sebuah ruangan yang cukup nyaman untuk berkreasi dan menggugahkan semangat serta selera para penghuninya, ya… jawabannya adalah dapur anda.

maka kenalilah dapur anda jika anda ingin meningkatkan hobi makan anda, dan mengembangkan hobi memasak anda tentunya berikut beberpa ketentuan dan contoh yang harus anda hormati di dalam dapur

1. Gunakan peralatan dapur sesuai dengan Fungsinya. Ya kalau kompor tentu saja digunakan untuk memasak, penggorengan , panci dan perkakas yang lainya tentunya digunakan untuk mengolah masakkan. jangan gunakan peralatan dapur untuk selainnya. sebagai contoh sebagai berikut : kalau salah menggunakan seperti ini, yang ada peralatan anda akan cepat rusak dan tentu saja tak bisa memasak lagi, ya laper deh heheh
2. kalau ingin memasak beramai-ramai pilihlah orang-orang yang paham juga akan memasak dan tata cara memasak yang baik jangan seperti ini Wah kalau yang seperti ini namanya kompak tak mengertinya heheh
3. barang-barnag / alat-alat dapur anda jangan hanya dipajang saja secara exklusif tetapi gunakanlah dengan baik, kaerna kalau tidak ya akan menjadi seperti ini jangan berharap alat dapur seperti ini dapat diwariskan dengan baik ya, ckckk
4. yang jelas gunakan lah dapur anda dengan maksimal dan baik, sehingga menghasilkan makanan yang nikmat dan bergizi. nah begini-ni memasak dengan penuh doa dan kesungguhan, insyaAllah lezat dan bergizi hasilnya
5. oh ya memasak bukan dominan kaum hawa ya!! bapak-bapa, emas..emas.. adik..adik.. om.. pakle dan yang lainnya kalau hobi makan ya ada baiknya juga bisa masak ya ‘
6.